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Ricette altenative

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Preparazione

1
Versate all’interno di una ciotola la farina, 300 g di acqua e il lievito madre, amalgamando per 5 minuti. Aggiungete anche il sale e la restante acqua, continuando a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Lasciate riposare all’interno di un contenitore leggermente oliato a temperatura ambiente per circa 3 ore. Una volta lievitato, create una pagnotta rotonda; riponetela all’interno del cestino da lievitazione e lasciate lievitare per altre 3 ore.
3
Riscaldate il forno a 230 °C in modalità statica, rovesciate il contenuto del cestino su una placca rivestita da carta forno, incidete la superficie e infornate, abbassando la temperatura a 200 °C. Lasciate cuocere per circa 40 minuti.

PRO TIP

Per preparare il perfetto pane fatto in casa è importante che il tempo di lievitazione sia quello indicato: lasciate lievitare l’impasto senza avere fretta.

4
Mentre il pane è in forno preparate il topping della ricetta. Mettete in una ciotola la farina e aggiungete l’acqua frizzante fredda. Mescolate con una frusta la pastella.
5
Intingete le foglie di salvia nella pastella e le friggete in olio bollente fino a quando non saranno croccanti, poi scolate su un piatto con un foglio di carta assorbente.
6
Spalmate Philadelphia Original sulla fetta di pane, aggiungete le acciughe e le foglie di salvia fritte.